Biscuits à la châtaigne et chocolat

J’avais repéré cette recette chez Natly lors du jeu: Recettes pour un ingrédients, autour de la farine. Tout comme moi, Natly avait utilisé de la farine de châtaigne, et comme il me restait de cette bonne farine, je l’ai utilisé dans ces délicieux petits biscuits.

Ingrédients : Pour 10 biscuits

• 120 g de farine de châtaigne
• 80 gr de farine de blé
• 80 gr de sucre en poudre ou cassonade
• 90 gr de beurre mou
• 1 œuf
• 60 gr de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique

Préparation

1. Mettre le beurre mou coupé en morceau dans un saladier. Ajouter le sucre et fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
2. Casser l’œuf dans le saladier et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
3. Verser la farine de châtaigne et de blé tamisées, ajouter la levure pépites de chocolat. Les incorporer à l’aide des mains pour former une boule sans trop la travailler. La pâte va être dense mais souple.
4. Préchauffer le four à 180C.
5. Former des petites boules de pâtes, les aplatir délicatement entre les deux paumes des mains et les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Enfourner la plaque pour 13 minutes environ, les bords doivent légèrement brunir et le centre encore un peu mou.
7. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille pour qu’ils finissent de raffermir.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre et mélanger 1min/vit3
2. Ajouter les farines, la levure, le sel et l’œuf puis mélanger 30sec/vit4, incorporer les pépites de chocolat et mélanger 30sec/couteau inversé/vit3.
3. Former une boule sans trop la travailler. La pâte va être dense mais souple.
4. Préchauffer le four à 180C.
5. Former des petites boules de pâtes, les aplatir délicatement entre les deux paumes des mains et les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Enfourner la plaque pour 13 minutes environ, les bords doivent légèrement brunir et le centre encore un peu mou.
7. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille pour qu’ils finissent de raffermir.

Source: Cuisine voozenoo