J’aime beaucoup les tajines, la viande mijote longuement dans le bouillon et elle reste bien moelleuse. Et la petite touche de sucrée est vraiment très agréable en bouche.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 4 belles escalopes de poulet jaune fermier environ 700 g
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 oignons jaunes
- 4 gousses d’ail
- 1 c à c de graine de cumin
- 1 c à c de gingembre moulu
- 1 c à c de curcuma moulu
- 1 c à c de cannelle
- 1/2 c à c de piment en poudre
- 1/4 de c à c de noix de muscade
- 400 ml de bouillon de volaille
- 60 g de dattes dénoyautées et coupées en deux
- 1 à 2 c à s de miel liquide
- 50 g d’amandes effilées grillées
Préparation
- Couper les blancs de poulet en aiguillettes de 3 cm et les faire colorer dans 1 cuillère à soupe d’huile. Réserver.
- Verser le reste d’huile d’olive et faire revenir les oignons épluchés et ciselé, les gousses d’ail épluchées et écrasées, puis les épices, mélanger le tout.
- Quand les oignons ont fondu, remettre la viande dans votre cocotte et verser le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
- Retirer le couvercle et laisser cuire encore 20 minutes pour faire épaissir la sauce.
- Lorsqu’il reste 10 minutes de cuisson, ajouter les dattes, les amandes et le miel, mélanger.
- Servir avec un peu de semoule.
- Bon appétit.
Source: Le grand livre Marabout Cuisine du monde 600 recettes inratables
Avec cette recette, je participe au BAL du livre organisé par Alicia.
Liste des participants
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Jackie du blog La cuisine de jackie
- Rachida du blog Mon pti coin
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium
- Barbara du blog Les petits bisounours
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Florence du blog Flo en cuisine
- Alicia du blog Bal des saveurs
En savoir plus sur Oh, la gourmande
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Oh, la gourmande 
Je ne pense jamais au tajine, c’est un tort car ton assiette fait bien envie Delphine 🙂 Bisous et bon lundi
J’aimeJ’aime
Oui c’est bon Bisous
J’aimeJ’aime
Oh ça doit être délicieux !
J’aime ces mélanges ,ces plats parfumés …
Bonne semaine♥
J’aimeJ’aime
Oui c’était bien bon Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je suis comme toi.Delphine j’aime beaucoup les Tajine les faire et les déguster. Et les possibilités sont tellement larges que chaque version est une découverte.
Merci pour la tienne.
Belle journée
bises
J’aimeAimé par 1 personne
Oh oui tout à fait Bisous
J’aimeAimé par 2 personnes
J’adore ces petits plats mijotés. Ca devait être excellent !
Belle semaine ..
momogateaux
J’aimeAimé par 1 personne
Oh oui Merci Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Un tajine aux saveurs originales qui doit réjouir les amateurs de cuisine sucré/salé.
Bon début de semaine Delphine. Bizhou !!
J’aimeJ’aime
Merci Viviane Bises
J’aimeJ’aime
Mmh, ça sent bon jusqu’ici !
J’aimeJ’aime
Merci Isabelle Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Ca je suis bien d’accord, les tajines c’est extra bon. Je les adore surtout avec une viande d’agneau et de bons légumes. Tu as fait ceci dit une superbe recette originale et bien gourmande ! Bravo, gros bisous
J’aimeJ’aime
Merci ma chère Claudine On changera de viandes pour toi
Bisous
J’aimeJ’aime
ca fait envie
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime
Moi quia dore les tajine je me serais régalée avec cette version. Bisous Delphine
J’aimeJ’aime
cela me fait bien plaisir Bises
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoiup les tajines et celui ci également bises
J’aimeJ’aime
Merci Béa Bises
J’aimeJ’aime
C’est une recette qui m’intéresse et que je pourrai très bien refaire en version végétale, merci,!
J’aimeJ’aime
Oh oui tout à fait Bisous
J’aimeJ’aime
Quel beau voyage et tellement gourmand! Bisous
J’aimeJ’aime
Merci Michèle Bises
J’aimeJ’aime
Un plat bien savoureux et dépaysant ! J’aime beaucoup les dattes dans les plats salées au grand désespoir de mon mari.
Bonne semaine, bises.
J’aimeJ’aime
Moi aussi j’aime beaucoup Bisous
J’aimeJ’aime
un délice ce tajine avec des dattes, un plat réconfortant et gouteux. bonne journée
J’aimeJ’aime
Oh oui Merci Bises
J’aimeJ’aime
il me plait beaucoup ton tajine
J’aimeJ’aime
Merci Tu me fais bien plaisir Bises
J’aimeJ’aime
C’est une belle façon de cuisiner le poulet, cette recette est gourmande et parfumée.
Bonne soirée, bises
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup Manue Bises
J’aimeJ’aime
L’assaisonnement est parfait and I love the sweetness from the dates and honey. Those add such a lovely touch! Bonne journée Delphine!!
J’aimeJ’aime
Thanks a lot Heidi.
J’aimeJ’aime
bonsoir
tout d’abord merci pour tes gentils commentaires !! ça donne chaud
tout comme ce plat bienvenu en ce moment et même tout au long de l’année. j’aime la cuisine du sud
bisous
J’aimeJ’aime
Merci c’est toujours un plaisir de venir voyager chez toi..Bisous
J’aimeJ’aime
un délicieux tajine plein de saveurs ! bises ma belle
Salima
J’aimeJ’aime
Merci ma chère Salima Bises
J’aimeJ’aime
Moi aussi j’aime bien la viande qui mijote longtemps.
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
J’aimeJ’aime
Merci Bisous
J’aimeJ’aime
J’aime bien la collection des Marabout, c’est en général bien fait et sans mauvaises surprises, je suis preneuse de ta recette, car c’est la première fois que je vois un tajine avec des blancs de poulet, je manque parfois d’imagination pour les préparer
J’aimeJ’aime
Merci c’est gentil Bises
J’aimeJ’aime
Un plat réconfortant et parfumé comme je les aime! Merci du partage et belle journée!
J’aimeJ’aime
Avec plaisir Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Rien de meilleur qu’une viande qui mijote longtemps. Ce tajine doit être délicieux avec ses saveurs, bravo.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
J’aimeJ’aime
Oh oui Merci Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Oh j’aime beaucoup l’association, je me met la recette de côté !
Merci beaucoup pour ta participation 🙂
Bisous, belle fin de journée
J’aimeJ’aime
Avec plaisir Bises
J’aimeJ’aime
Un sucré salé qui me plairait beaucoup.
J’aime les dattes dans les plats mais je suis bien la seule à la maison.
Bisous
J’aimeJ’aime
Oh c’est dommage Bises
J’aimeJ’aime
Recette testée en version végétale et largement appréciée, elle sera demain sur mon blog !
J’aimeJ’aime
Oh chouette c tu le fais très plaisir Bises
J’aimeJ’aime