Financiers au chocolat et noix de coco

Noël est terminé mais je me suis amusée à faire des petits financiers en formes de sapins. J’ai pris un moule à empreintes non lisses pour pouvoir les garnir de chocolat et noix de coco. Ils sont très gourmands.

Ingrédients : Pour 9 gâteaux

• 3 blancs d’oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 75 g de farine
• 75 g de beurre
• 75 g de chocolat noir
• quelques pincées de noix de coco râpée

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette. Réserver.
2. Battre légèrement les blancs d’œufs puis ajouter le sucre  et la farine, bien mélanger.
3. Incorporer le beurre, mélanger.
4. Préchauffer votre four à 180°.
5. Verser une couche de pâte dans les empreintes de votre moule et enfourner pour 20 minutes.
6. Laisser refroidir avant de démouler.
7. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie.
8. Napper le dessus des biscuits de chocolat fondu et parsemer de noix de coco râpée.
9. Laisser refroidir.

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette. Réserver.
2. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix et donner un coup de turbo, ajouter le sucre et la farine puis mélanger 30sec/vit4. Incorporer le beurre tiédi avec une passoire fine pour enlever les impuretés et mélanger 30sec/vit3.
3. Préchauffer votre four à 180°.
4. Verser une couche de pâte dans les empreintes de votre moule et enfourner pour 20 minutes.
5. Laisser refroidir avant de démouler.
6. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie.
7. Napper le dessus des biscuits de chocolat fondu et parsemer de noix de coco râpée.
8. Laisser refroidir..