Tajine de poulet et butternut

Je vous propose un recette bien savoureuse avec une petite touche de sucrée . Je profite des dernières courges avant qu’elles ne disparaissent des étals. Ce plat est accompagné de semoule.

Cette recette est réalisée avec le Cookéo mais vous pourrez la faire avec une cocotte traditionnelle.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 c à s d’huile d’olive
• 4 cuisses de poulet fermier jaune
• 2 échalotes
• 1 petite courge butternut
• 2 à 3 c à s de miel
• 1 c à s de graines de cumin
• 2 bâtons de cannelle
• 75 cl de bouillon de volaille
• 200 g de graines à couscous
• sel poivre
• Persil

Préparation au Cookéo

1. Eplucher et ciseler finbement l’échalote.
2. A l’aide d’un économe, peler la courge, enlever les graines puis la couper en dés moyens, pas trop petits pour que cela ne devienne pas de la purée.
3. Dans le Cookéo en mode dorer, verser l’huile.
4. Laisser chauffer puis y faire colorer le poulet environ 4 minutes de chaque côtés. Sortir la viande, et la réserver.
5. A la place, toujours en mode dorer, déposer l’échalote, mélanger 1 minute, puis incorporer les dés de butternut et verser le miel, mélanger et laisser dorer 5 minutes.
6. Remettre le poulet sur le dessus, ajouter les épices ( cannelle, graines de cumin), verser le bouillon, assaisonner avec un peu de sel et du poivre puis passer en mode sous pression pour 5 minutes.
7. Pendant ce temps mettre les graines de couscous dans un saladier.
8. A la sonnerie du Cookéo, prélever quelques louches de bouillon et les verser sur les graines de couscous, le liquide doit dépasser légèrement des graines, puis couvrir. Laisser la semoule gonfler, quelques minutes puis l’égrainer avec une fourchette.
9. Servir aussitôt avec un peu de persil frais ciselé.

Source d’inspiration: Mangez bien Mangez Sain avec le Cookéo

Les participants :

1. Jackie du blog La cuisine de jackie
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
5. Michelle du blog Plaisirs de la maison
6. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
7. Irisa du blog Cuisine et couleurs
8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
9. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
11. Alicia du blog Bal des saveurs