Butternut farcie aux lardons, crème et cheddar

Je vous avais proposé il y a quelques année une recette de butternut farcie à la crème et lardons, voici une nouvelle version bien gourmande. Le cheddar apporte une touche de crémeux et onctueux que j’aime beaucoup. .

Ingrédients : Pour 1 à 2 personnes

• 1/2 butternut
• sel poivre
• 2 c à s d’huile d’olive
• 2 oignons saucier
• 100 g de lardons
• 1 c à s de crème fraîche épaisse
• 3 tiges de Persil frais
• cheddar râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°
2. Couper la courge en 2 dans la longueur et enlever les graines, strier à l’aide d’un couteau la surface puis badigeonner d’huile, de sel et de poivre.
3. Déposer sur la plaque du four la moitié de la courge, puis enfourner pour 35 minutes, sortir la courge puis l’évider en laissant 1 cm environ sur la coque. Réserver la coques et mettre la chair dans un saladier.
4. En parallèle, éplucher et ciseler finement les oignons, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive, ajouter les lardons puis laisser revenir le tout environ 10 minutes sur feu moyen.
5. Lorsque la courge est cuite, récupérer la chair et la mettre dans la poêle avec les lardons, mélanger le tout, ajouter a crème, l’assaisonnement et le persil frais ciselé.
6. Verser cette préparation dans votre demi courge, saupoudrer de cheddar et remettre au four à 200°C pendant 15 minutes.
7. Servir aussitôt.