Fusilli à la crème de Roucoulons et champignons bruns

Une recette très gourmande avec cette crème qui accompagne des pâtes et des champignons. Ici, j’ai pris du fromage Roucoulons qui a une texture très fondante et qui n’est pas fort du tout. Vous pouvez bien sûr, prendre un autre fromage.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 filet d’huile d’olive
• 2 oignons saucier
• 1 gousse d’ail
• 350 g de champignons bruns
• 5 tiges de persil
• 20 cl de crème liquide
• 5 tranches de Roucoulons
• 160 g de fusilli sèche
• sel à la truffe
• poivre

Préparation

1. Mettre un filet d’huile d’olive dans votre poêle puis y déposer les oignons épluchées et ciselés finement et la gousse d’ail hachée ,et laisser revenir environ deux minutes sur feu doux.
2. Ajouter les champignons nettoyés et coupés en lanières puis lasser revenir quinze minutes en mélangeant régulièrement sur feu moyen. Les champignons doivent avoir rendu leur jus de cuisson, assaisonner à votre goût.
3. Réserver puis mélanger avec le persil frais ciselé.
4. En parallèle faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
5. A place des champignons dans la même poêle, verser la crème, et déposer les tranches de Roucoulons, assaisonner, mélanger et sur feu moyen laisser la crème s’épaissir et le fromage fondre.
6. Intégrer les pâtes égouttées et les champignons au persil réservés, mélanger, laisser chauffer et bien enrober de crème environ deux minutes.
7. Rectifier l’assaisonnement, déposer quelques morceaux de fromage sur le dessus.