Velouté de potimarron, carottes et lentilles corail

Voici un délicieux velouté très réconfortant. Ici il est réalisé avec le Thermomix mais vous pouvez utiliser une cocotte traditionnelle et un mixeur plongeant.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 500 g de potimarron
• 3 g de gingembre frais
• 250 g de carotte
• 120 g de lentilles corail
• 600 g d’eau
• sel poivre

Préparation au Thermomix

1. Eplucher l’oignon le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5.
2. Ajouter l’huile et faire revenir 3 min/varoma/Vit 0,5 sans le bouchon.
3. Puis incorporer le potimarron épluché et coupé en dés, les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, le gingembre épluché et les lentilles corail, verser l’eau, assaisonner à votre goût, et faire chauffer 20min/varoma/Vit mijotage.
4. Mixer de la vitesse 6 à 10 environ 10 sec, vous pouvez ajouter un peu de crème ou d’eau si vous souhaitez une texture moins épaisse.
5. Bon appétit