Mini cake au thon épicé

Voici une nouvelle recette de cake. J’ai choisi de les faire en version individuelle, vous pourrez les présenter en apéro dinatoire mais aussi en entrée avec une bonne salade verte.

Ingrédients :

• 150 g de thon au naturel
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 3 c à s de persil frais
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc
• 180 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 2 c à s de curcuma en poudre
• 1 c à s de curry en poudre
• 3 œufs
• 5 c à s de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation

1. Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement.  Égoutter le thon dans une passoire. Ciseler le persil.
2. Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter l’oignon et l’ail hachés ainsi que le persil. Verser le vin et l’huile d’olive, bien mélanger, couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le curcuma et le curry.
4. Poivrer généreusement et bien mélanger.
5. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec la crème fraiche.
6. Incorporer la préparation de farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Verser le thon avec le jus de la marinade dans la pâte.
9. Saler et bien remuer.
10. Verser dans des mini moules à cake en silicone (sinon les beurrer et les fariner).
11. Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avant de les sortir. Pour un grand moule, compter environ 40 minutes.
12. Les démouler sur une grille au bout de 5 minute.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher l’oignon le couper en 4, éplucher la gousse d’ail, les mettre dans le bol du Thermomix ajouter le persil lavé, séché, et coupé en deux et mixer 10sec/vit5. Incorporer le thon égouttée, l’huile et le vin puis mélanger 20sec/vit3.
2. Transvaser dans un saladier, couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
3. Inutile de rincer le bol, mettre la farine, la levure, le curcuma, le curry, les œufs, la crème et mélanger 30sec/vit4.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Verser le thon avec le jus de la marinade dans la pâte, saler, mélanger à l’aide de la spatule.
6. Verser dans des mini moules à cake en silicone (sinon les beurrer et les fariner).
7. Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avant de les sortir. Pour un grand moule, compter environ 40 minutes.
8. Les démouler sur une grille au bout de 5 minute.