Bruschetta à la Provençale

Voici une nouvelle idée de bruschetta, j’aime beaucoup les soirées tartines, chacun les fait à son goût. Mon œuf poché n’est pas très esthétique mais nous nous sommes régalés tout de même.

Ingrédients : Pour 2 bruschetta

• 2 tartines à bruschetta
• 2 c à s de sauce tomate
• 1/2 poivron rouge mariné
• 5 tranches de bacon
• 1 c à s de maïs
• 4 tomates cerise
• Quelques dés de feta
• Emmental râpé
• 2 oeufs
• sel poivre
• ciboulette

Préparation

1. Mettre vos bruschetta dans votre grille pain, puis étaler une fine couche de sauce tomate, déposer les lanières de poivrons marinés.
2. Couper votre bacon en lanières, les répartir sur le dessus, ajouter le maïs, les tomates cerises coupées en 4 et quelques dés de feta.
3. Parsemer d’emmental râpé.
4. Préchauffer le four à 190°C, enfourner pour 10 minutes environ.
5. Pendant ce temps préparer votre œuf poché. Faire bouillir l’eau dans une casserole et y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Pendant ce temps, casser un des œufs dans un petit bol afin qu’ils soient prêts à mettre dans l’eau. À ébullition, réduire le feu; l’eau devrait à peine frémir. Tremper le bol contenant l’œuf dans l’eau et laisser cuire celui-ci pendant quelques instants avant de le glisser dans l’eau.
6. Agiter doucement l’eau à l’aide d’une cuillère pendant la cuisson. Retirer l’œuf après trois minutes pour des œufs pochés mollets.
7. Le déposer sur la tartine, poivrer et ciseler de la ciboulette.
8. Servir aussitôt.