Salade de boulghour au saumon

Une nouvelle salade avec du boulghour, cela change et c’est bon. Elle est fraîche et légère un vrai régal.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 3 œufs durs
• 100 g de boulgour
• 5 tomates cerises
• 250 g de filet de saumon
•  quelques dés de féta à l’huile
• 4 c à s de vinaigre de cidre
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1/2 concombre
• 1 échalote
• sel, poivre

Préparation

1. Ecaler vos œufs. Faire cuire le boulghour comme indiqué sur le paquet, puis laisser refroidir.
2. Cuire le saumon à 200 °C, au four en le plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Le badigeonner d’huile d’olive, sel , poivre et épices à poisson, pendant 15 minutes. 
3. Laisser refroidir le tout et placer au frais.
4. Couper les œufs en 4, émietter le saumon, égoutter la féta, éplucher et couper le concombre en rondelles, laver les tomates cerises et les couper en 2, et émincer l’échalote et mélanger le tout. Assaisonner avec l’huile, le vinaigre du sel et du poivre..
5. Placer au frais jusqu’au moment de servir.