Moelleux bacon et skyr

Des petits moelleux en version salée, à picorer à l’apéro, ou à présenter en entrée avec une bonne salade verte. C’est rapide, simple efficace, parfait pour nous régaler.

Ingrédients : Pour 9 moelleux dans le moule mini-tablette

• 50 g de beurre doux
• 120 g de skyr
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 1 c. à c de  levure chimique
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre
• 150 g de bacon taillé en allumettes
• 60 g d’emmental râpé
• 2 c. à s de persil haché

Préparation

1. Faire fondre le beurre. Réserver.
2. Dans un récipient, mélanger à l’aide d’un fouet le skyr avec les œufs, la farine, la levure, le paprika, sans oublier le sel et le poivre.
3. Ajouter le beurre fondu et homogénéiser la préparation. Incorporer les allumettes de bacon, le fromage râpé et le persil. Mélanger à l’aide d’une spatule, puis répartir dans les moules individuels.
4. Préchauffer le four à 180 °C
5. Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
6. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix puis faire fondre 3min/70°C/Vit2.
2. A le skyr avec les œufs, la farine, la levure, le paprika, sans oublier le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit4.
3. Incorporer les allumettes de bacon, le fromage râpé et le persil, puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit2, puis répartir dans les moules individuels.
4. Préchauffer le four à 180 °C
   Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
   Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.