Muffins aux pommes et raisins

Voici des petits muffins bien gourmands, ils seront parfaits pour votre goûter. J’ai fait macérer mes raisins dans du rhum, mais vous pouvez utiliser de l’eau chaude. Ils sont très simples à réaliser. Je les ai présentés en bouquet pour un défi sur mon application COCO.

Ingrédients : Pour 15 mini-muffins et 6 gros muffins

• 100 g de beurre 
• 90 g de sucre cassonade
• 10 cl de lait
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 petites pommes
• 3 c à s de raisins secs
• rhum ambré

Préparation

1. Mettre vos raisins dans un bol avec un peu de rhum puis laisser macérer environ 30 minutes
2. .Faire fondre votre beurre, puis le mélanger au sucre.
3. Ajouter le lait, les œufs, la levure, la farine et bien mélanger.
4. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et les ajouter au mélange, avec les raisins égouttés.
5. Préchauffer le four à 200°C
6. Verser la préparation dans vos empreintes à muffins puis enfourner pour 20 minutes.
7. Laisser tiédir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre vos raisins dans un bol avec un peu de rhum puis laisser macérer environ 30 minutes
2. Couper le beurre en morceaux et le déposer dans le bol de votre Thermomix puis faire fondre 3min/80°C/vit2.
3. Ajouter le sucre et mélanger 1min/vit4, verser le lait, puis incorporer les œufs, la farine et la levure et mélanger 30sec/Vit4.
4. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et les ajouter au mélange, avec les raisins égouttés.
5. Préchauffer le four à 200°C
6. Verser la préparation dans vos empreintes à muffins puis enfourner pour 20 minutes.
7. Laisser tiédir avant de démouler.