Cuisse de dinde et pommes de terre grenaille

Voici une recette toute simple mais délicieuse et bien savoureuse. Je l’ai trouvée chez mon amie Martine et je savais que cela allait plaire à mes garçons. J’ai juste ajouté un peu d’ail, je sais que Martine n’aime pas ça mais ici on est fan. C’est une cuisson à basse température qui permet de laisser la viande bien moelleuse. Je l’ai réalisée avec ma fabuleuse, c’est très pratique car elle va au four, vous pouvez utiliser un plat traditionnel..

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 cuisse de dinde de 650 g
• 2 c à s de moutarde
• 1 oignon
• 15 cl de bouillon de poulet
• brins de thym frais
• 3 gousses d’ail
• 750 g de pommes de terre grenaille
• 10 g de beurre
• 1 c à s d’huile d’olive
• sel poivre

Préparation

1. Laver et frotter vos pommes de terre, les couper en 4 si elles sont un peu grosses.
2. Dans votre fabuleuse, mettre le beurre et l’huile, puis y déposer les pommes de terre, faire chauffer à feu vif environ 5 minutes, puis ajouter une gousse d’ail, dégermée et hachée, mélanger.
3. Baisser le feu sur moyen, puis couvrir pour 15 minutes environ.
4. Pendant ce temps mettre de la moutarde sur un côté de la cuisse de dinde, puis éplucher et couper les oignons en fines lamelles.
5. Lorsque les pommes de terre ont cuit environ 15 minutes à couvert, ouvrir le couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes, en remuant, assaisonner à votre goût. Puis réserver.
6. Préchauffer le four à 140°C
7. Ne pas laver la fabuleuse, mettre à la place, la cuisse de dinde côté peau (où il n’y a pas la moutarde) et sur feu vif, faire dorer environ 5 minutes la cuisse de dinde, assaisonner, déposer les oignons, le thym, les deux autres gousses d’ail en chemise, verser le bouillon, éteindre le feu, puis enfourner la poêle avec le couvercle dans le four pour 1H30, au bout de ce temps, ouvrir placer les pommes de terre, puis à découvert sans le couvercle continuer la cuisson 30 minutes.