Cabillaud aux carottes et quinoa gratinés

Voici un plat sain et équilibré avec lequel nous nous sommes régalés. Et avec le Cookéo c’est très simple et rapide à réaliser.

Sonia utilise son extra crisps, je n’ai pas ce matériel, j’ai donc utilisé mon four pour faire gratiner mon plat. Si vous avez cette option je vous propose de vous rendre chez Sonia pour la phase finale.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 150 g de quinoa rincé et égoutté
• 1 échalote
• 5/6 carottes
• 1 c à c de graines de cumin
• 1 c à c de cumin en poudre
• 300 ml de bouillon de légumes
• 2 c à c d’huile d’olive
• 3 dos de cabillaud
• 3 c à c de chapelure
• 40 g de  gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation au Cookéo

1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
2. Verser l’huile dans la cuve du Cookéo et faire revenir l’échalote émincée, les graines de cumin, et le cumin en poudre puis les carottes pendant 3 minutes en mode dorer. Ajouter le quinoa, et le bouillon.
3. Saler et poivrer. Bien mélanger.
4. Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 5 minutes.
5. Ouvrir le Cookéo, et repasser en mode dorer le temps de faire évaporer le surplus de liquide, ( le temps du préchauffage suffit).
6. Préchauffer le four à 200°C
7. Dans un plat à gratin, déposer le quinoa et les carottes, mettre par dessus le cabillaud avec un peu de chapelure et gruyère.
8. Puis enfourner à 200° pendant environ 10 minutes le temps que votre poisson soit légèrement gratiné.