Biscuits healthy aux amandes

Des petits biscuits pour un goûter zéro complexe. Ils seront parfaits avec un thé, café ou une boisson végétale. Ils croustillent sous la dent c’est une belle gourmandise.

Ingrédients : Pour une trentaine de biscuits

• 100 g de farine complète ou semi complète
• 100 g de poudre d’amande
• 50 g de sucre muscovado
• 50 g d’huile de coco 
• 70 g de purée d’amande Délices low carb
• 30 g de boisson végétal d’ amande

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides.
2. Former une boule.
3. Placer la pâte au frais 30 minutes puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson (si elle est un peu friable c’est normal).
4. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire 10-15 min à 180°c. Le temps de cuisson peut varier de quelques minutes en fonction de votre four.
5. Vous pouvez manger les biscuits une fois refroidis puis les tremper dans un peu de chocolat fondu pour un côté encore plus gourmand.
6. J’ai parsemé quelques crumble de meringue sur le chocolat, puis mettre au frais pour que le chocolat fige.

Préparation au Thermomix

1. Mettre l’huile de coco dans le bol du Thermomix et faire fondre 1min30/50°C/Vit1. Ajouter la purée d’amande et mélanger 40sec/vit4. Incorporer la farine, la poudre d’amande, le sucre et la boisson végétale puis mélanger 1min/vit4.
2. Former une boule.
3. Placer la pâte au frais 30 minutes puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson (si elle est un peu friable c’est normal).
4. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire 10-15 min à 180°c. Le temps de cuisson peut varier de quelques minutes en fonction de votre four.
5. Vous pouvez manger les biscuits une fois refroidis puis les tremper dans un peu de chocolat fondu pour un côté encore plus gourmand.
6. J’ai parsemé quelques crumble de meringue sur le chocolat, puis mettre au frais pour que le chocolat fige.

C’est une recette que j’ai trouvée sur le superbe blog de Christelle.