Gratin de patate douce aux noix et parmesan

J’aime beaucoup la patate douce et l’alliance noix et parmesan est un superbe mariage que je découvre. Vous pourrez l’accompagner avec une viande blanche ou poisson, moi je l’ai mangé tout seul et c’était parfait.

C’est une recette que j’ai piochée chez Nath du superbe blog Une cuisine pour voozenoo pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs »..J’ai divisé les quantités par deux car mes hommes ne sont pas fans de patate douce.

Ingrédients : Pour 2 personnes

Pour un moule de 20 X16 cm

• 1 patate douce
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de parmesan
• 50 g de noix
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation

1. Prendre un plat à gratin et le beurrer.
2. Préchauffer le four thermostat 200°C.
3. Éplucher la patate douce, la laver. Puis la couper en rondelles assez fines. En disposer la moitié dans le plat.
4. Réduire les noix en poudre grossière et parsemer le tout sur les patates douces, j’ai mixé 3 sec/vit8au Thermomix.
5. Disposer le reste de patates douces sur les noix.
6. Dans un saladier verser la crème liquide. Ajouter le parmesan et mélanger.
7. Saler et poivrer. Goûter pour vérifier l’assaisonnement.
8. Verser cette préparation sur les patates douces.
9. Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et enfourner pour 1 heure environ.
10. Un quart d’heure avant la fin de cuisson, retirer la feuille d’aluminium pour faire dorer le dessus et vérifier la cuisson en piquant avec un couteau (au besoin prolonger la cuisson).
11. Pour ma part j’ai remis la feuille d’aluminium et laissé le plat 10 minutes dans le four éteint.
12. Bon appétit

Je propose aussi cette recette pour le jeu Compile moi un menu, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine, Laurence du blog « Plaisir et Equilibre »