Biscuits soudanais aux cacahuètes

Des petits biscuits qui croustillent sous la dent c’est très agréable à grignoter. Pour votre goûter avec un thé ou un café vous vous régalerez. Je les ai réalisés avec mon Thermomix mais vous pourrez utiliser un bon blender.

Ces gourmandises sont préparées au Soudan, cela me permet d’ accompagner notre chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire afin de saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Ingrédients : Pour environ 40 biscuits

• 300 g de cacahuètes non salées
• 1 gousse de vanille
• 3 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 180 g de sucre glace

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Répartir uniformément les cacahuètes sans peau sur la plaque de four et enfourner à 180 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir.
3. Pendant ce temps mettre les blancs d’oeufs dans le bol avec une pincée de sel, puis donner un coup de turbo, insérer le fouet et programmer 3,30 min/vit 3,5 sans le gobelet.
4. Au bout de 2 minutes verser en pluie par le trou du couvercle, le sucre glace. Réserver dans un saladier.
5. Laver votre bol et bien le sécher, mettre les cacahuètes refroidies puis mixer 10sec/Vit10, ajouter les graines de la gousse de vanille puis mixer 8 sec/vit5. Vous obtenez une texture granuleuse.
6. Mélanger cette poudre de cacahuètes aux blancs d’oeufs réservés.
7. Préchauffer le four à 180 °C.
8. Mettre la préparation dans une poche à douille, puis faire des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
9. Enfournez à 180 °C pour 12 minutes. Laisser refroidir, ils vont durcir.

Source : Companion et moi . com