Voici une petite recette que j’ai dénichée chez Nad Cuisine. Ces petites verrines sont très agréables à déguster pour un apéro dinatoire elles sont parfaites.
Ingrédients : Pour 6 petites verrines de 12 cl
- 150 g de truite fumée
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de mascarpone
- 100 g de fromage blanc à 0%
- 1-2 c à s de jus de citron
- Aneth ciselée
- poivre 5 baies, sel
- 3-4 biscuits salés type TUC ou autre
Préparation
- Tailler les tranches de truite en petites lanières et les placer au fond des verrines. En réserver pour le dessus.
- Monter le blanc en neige (dans le speedy chef ici) puis le mettre dans un petit saladier. A la place, fouetter le mascarpone et le fromage blanc. Ajouter le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Incorporer délicatement le blanc en neige de façon à obtenir une crème mousseuse.
- Émietter grossièrement 1 ou 2 biscuits sur la truite dans les verrines. Répartir la mousse au mascarpone. Placer au frais au moins 2h.
- Au moment de servir émietter 1 ou 2 biscuits sur le dessus des verrines et disposer une petite lanière de truite roulée sur elle même.
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