Salade croquante au fenouil et radis

Voici une petite salade fraîche et légère avec peu d’ingrédients qui se prépare très rapidement.
Juste avant de servir j’ai parsemé ma salade de muesli abricots et graines gourmandes, c’est très agréable et cela change de mon mélange de graines habituelles.

Ingrédients : ( pour 2 assiettes )

• 1/2 fenouil
• quelques tranches d’oignon rouge
• 20 petits radis roses
• 80 g de viande de grison
• 2 poignées de salade mélange de jeune pousse
• 2 c à s de muesli Abricots et graines gourmandes Terre et céréales Bio

Vinaigrette :

• 2 c à s d’huile d’olive Picholine
• 4 c à s de vinaigre de cidre Kerné
• 1 c à c de moutarde
• sel  poivre

Préparation

1. Laver et nettoyer votre fenouil, le couper en petits morceaux, laver nettoyer vos radis et les couper en fines lamelles.
2. Éplucher votre oignon et couper quelques rondelles fines. Placer tous les légumes dans un saladier puis les mélanger.
3. Couper de fines lamelles de viande de grison les ajouter aux légumes.
4. Préparer votre vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients, puis la mettre dans le saladier, bien mélanger.
5. Pour le dressage, déposer un peu de salade au fond de votre assiette, puis vos légumes  et saupoudrer avec un peu de Muesli.
6. Bon appétit

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Merci à Pierre de Cuisine à l’ouest qui ma proposée ce partenariat avec Terres et Céréales« .