Brownie aux pistaches et aux noix de pécan

Voici un petit Brownie que j’avais repéré depuis longtemps sur un de mes livres de cuisine dédié au chocolat. Il est extra, j’ai juste divisé la dose de sucre par deux.

Ingrédients : ( moule carré Demarle de 22 cm de côtés )

• 180 g de chocolat à 50%
• 150 g de beurre
• 100 g de noix de pécan
• 50 g de pistaches vertes
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 125 g de farine

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ou au micro-onde.
3. Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajouter la farine et fouetter 2 minutes puis ajouter les noix de pécan et les pistaches que vous aurez grossièrement hachés. Puis incorporer le chocolat fondu.
4. Verser votre préparation dans un moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone) , il doit être rempli aux trois quarts.
5. Enfourner pour 25 minutes de cuisson
6. Piquer la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre et sèche.
7. Laisser refroidir le brownie avant de le démouler.
8. Servir accompagné d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ou au micro-onde.
3. Insérer le fouet dans le bol de votre Thermomix  puis y mettre les œufs et le sucre, puis fouetter 1min/Vit3, toujours avec le fouet ajouter la farine et mélanger
    2min/Vit3, enlever le fouet puis ajouter, les noix de pécan, les pistaches puis le chocolat et le beurre fondu et mélanger 30sec/vit3.
4. Verser votre préparation dans un moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone) , il doit être rempli aux trois quarts.
5. Enfourner pour 25 minutes de cuisson
6. Piquer la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre et sèche.
7. Laisser refroidir le brownie avant de le démouler.
8. Servir accompagné d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.

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