Salade gourmande de filets de canard

Je mange beaucoup de salade, j’adore cela, c’est bien pratique, et les miennes sont souvent complètes, cela me suffit pour le midi.
Pour la présentation c’est Zabou qui m’a soufflé l’idée..Encore un grand merci à toi

Ingrédients : ( Pour 1 assiette )

• Salade de Mâche
• 4 tranches de filet de canard fumé
• 1 petite pomme de terre
• 1 figue violette
• graines pour salade (facultatif)
• croutons de parmesan
• oignon blanc doux
• vinaigre balsamique, huile
• Sel poivre

Préparation

1. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant un quinzaine de minutes.
2. Préparer votre mâche en la mélangeant à de l’huile d’olive et du vinaigre, la mettre sur votre assiette de présentation, saupoudrer de graines pour salade, mettre vos tranches de filets de canard, avec quelques tranches fines d’oignon.
3. Laver avec un linge humide votre figue, la couper en 4 et la placer sur votre assiette, parsemer de petits croûtons, puis poser vos pommes de terres rissolées.
4. Vous pouvez avant de servir mettre un peu de crème de vinaigre balsamique.

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