Far Breton aux pruneaux

Voici un délicieux dessert que nous aimons beaucoup à la maison, j’ai fait un mélange de plusieurs recettes et celle-ci est ma préférée.

Ingrédients : Pour un moule carré de 22 cm

• 300 g de pruneaux dénoyautés
• 50 g de rhum Ambré
• 100 g de sucre muscovado
• 120 g de farine ( 100 g de farine T 45 + 20 g de farine de petit épeautre)
• 4 œufs
• 500 g de lait (50 cl)
• 15 g de beurre

Préparation

1. Faire tremper les pruneaux dans le rhum pendant 1 heure.
2. Faire fondre le beurre, réserver.
3. Verser les farines dans un saladier et mélanger avec le sucre. Incorporer les œufs entiers et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Verser progressivement le lait sans cesser de mélanger puis ajouter le beurre fondu.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Égoutter les pruneaux, les mettre au fond de votre moule.
7. Verser par dessus la préparation.
8. Cuire au four de 45 à 50 minutes à 180°C. la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Préparation au Thermomix

1. Faire tremper les pruneaux dans le rhum pendant 1 heure.
2. Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 1 min/90°C/vit2.
3. Ajouter le sucre, les farines, les œufs le lait et mixer 1min/vit4
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Égoutter les pruneaux, les mettre au fond de votre moule.
6. Verser par dessus la préparation.
7. Cuire au four de 45 à 50 minutes à 180°C. la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

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