Encore une recette de J.M Cohen, pour ma part j’ai fait des minis verrines, je n’ai donc pas respecté la quantité des ingrédients, à vous de voir si vous voulez une entrée ou un apéritif.
Ingrédients : ( pour 4 personnes )
- 2 concombres
- 16 bâtonnets de surimi
- 8 petits-suisses à 0%de MG
- 1 gousse d’ail
- 1 jus de citron vert
- 2 c à s d’huile d’olive
- Ciboulette
- sel poivre
Préparation :
- Laver et éplucher les concombres. Les ouvrir en deux, éliminer les pépins, puis couper la chair en dés. Saler et laisser dégorger.
- Émincer finement le surimi. Conserver quelques fines lamelles pour la décoration, mélanger le reste avec les petits-suisses, la gousse d’ail écrasée, du sel, du poivre, et la moitié du jus de citron.
- Mélanger les dés de concombre dégorgés avec l’huile d’olive, le reste du jus de citron et la ciboulette ciselée. Assaisonner.
- Dresser en verrines: au fond les dés de concombre, puis la préparation au surimi.
- Décorer avec le reste de surimi et servir bien frais.
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Oh, la gourmande 
Sympas ces verinnes personnellement j’adore en proposer lors d’apertifs dînatoires ou lors de brunchs elles sont toujours très appréciées.
Merci pour cette recette.
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Elles sont bien jolies tes petites verrines ma delphine ! c’est frais et appétissant et c’est le rôle premier de les servir à l’apéro : pour qu’elles mettent les convives en appétit pour le repas qui va suivre !! Bravo ! gros bisous
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