Tarte au citron

Voici un des desserts préférés de mon mari, la tarte au citron meringué.Vous n’êtes pas obligé de la faire meringuer, mais la meringue coupe un peu l’acidité du citron.

Ingrédients :

• 1 pâte sablée j’ai incorporé des zestes à la recette.
• Jus de 3 citrons
• zestes
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d’œuf
• 60 g de beurre
• 150 g de sucre semoule

La meringue :

• 2 blancs d’œufs
• 200 g de sucre glace.

Préparation

Faire la pâte sablée et préparer le moules, préchauffer le four à 190°C

1. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et mettre les zestes, puis incorporer le jus des citrons, mélanger.
2. Mettre les œufs et mélanger, ajouter le sucre et mélanger.
3. Mettre la préparation dans les moules à tarte.
4. Mettre au four entre 25 et 30 minutes.
5. Attendre le refroidissement de la tarte pour faire la meringue.
6. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre glace à la fin, laisser tourner le robot, vous devez obtenir un bec d’oiseau.
7. Mettre la meringue dans une poche à douille, et abaisser sur vos tartes, puis passer le chalumeau pour dorer la meringue.

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