Voici un nouveau cake bien agréable à déguster, réalisé avec des ingrédients du placard. Il est rapide et facile à faire. Vous pourrez le servir en apéro dinatoire mais aussi en entrée avec une bonne salade. Il est vraiment bien moelleux.
J’ai utilisé deux types de farine, j’aime utiliser la farine de sarrasin dans mes cakes salés, cela leur donne une belle couleur et un peu plus de caractère, bien sûr vous pourrez ne prendre que de la farine traditionnelle. Et j’ai utilisé deux boîtes de filets de maquereaux de saveurs différentes , une au vin blanc avec aromates, et l’autre à la moutarde à l’ancienne. Vous pourrez bien sûr prendre des filets au gout de votre choix.
Ingrédients : Pour un beau cake
- 2 boîtes de filets de maquereaux
- 180 g de farine ( 90 g de farine de sarrasin et 90 g de farine normale )
- 3 œufs
- 5cl de vin blanc ( vin de la boîte de maquereau)
- 5 cl d’huile de pépin de raisin
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure
- Sel, poivre
Préparation
- Couper les filets de maquereaux en morceaux et veiller à conserver la sauce et les aromates, ils serviront pour la suite.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec l’huile, le vin et le lait. Incorporer progressivement la farine ainsi que la levure. Ajouter ensuite les morceaux de maquereaux, la sauce et les aromates.
- Assaisonner et mélanger délicatement.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Beurrer légèrement un moule à cake si il n’est pas en silicone et y verser la préparation.
- Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes environ.
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Source d’inspiration: Site Pointe de PenMarc’h
Préparation au Thermomix
- Couper les filets de maquereaux en morceaux et veiller à conserver la sauce et les aromates, ils serviront pour la suite.
- Dans le bol du Thermomix mettre les œufs avec l’huile, le vin, le lait, la farine ainsi que la levure du sel et du poivre puis mélanger 30sec/vit4.
- Ajouter ensuite les morceaux de maquereaux, la sauce et les aromates puis mélanger à la spatule.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Beurrer légèrement un moule à cake si il n’est pas en silicone et y verser la préparation.
- Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes environ.
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
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Oh, la gourmande 
Ce serait une bonne idée pour me faire manger un peu de maquereau ton cake Delphine 🙂 Bisous
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Bisous Martine Bises
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C’est drôle j’ai.une recette qui couve avec des maquereaux grillés .Donc ton idée de cake me plaît beaucoup .
Bonne journée
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Oh chouette hâte de découvrir ta recette
Bises
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Oh super original et à n’en pas douter super bon.
Bonne idée ces 2 farines .
Merci pour ce cake breton 😁
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Merci Barbara Bises
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Déjà j’approuve la farine de sarrasin pour le côté rustique. Et bonne idée les filets de maquereaux 👏👏
Belle journée
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Merci Marie Bises
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Toujours de bonne chose chez toi , bravooooooooooooo
Bon week-end
Mauricette
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Merci Mauricette Bisous
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pour moi à faire quand on est nombreux je l’apprécierai ton cake mais pas l’homme de la maison alors il faut que je puisse le partager. Bisous
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Ah oui je comprends
Bises
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mon mari adore ces filets moi je suis plutôt sardine
bisous
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J’aime les deux…Bisous
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comme il est beau ce cake, bravo
belle journée
bisous
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Merci Vanessa Bises
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C’est certain que la farine de sarrazin apporte un goût bien particulier il faut aimer moi j’adore !
Quant aux maquereaux faut en profiter, j’ai reçu un mail hier de la conserverie bretonne où je m’approvisionne informant qu’il va manquer :
« les quotas de pêche, nécessaires à la préservation des espèces mais inégalement répartis entre navires-usines et pêcheurs artisans. L’arbitrage européen s’est cette année principalement porté sur le maquereau. Proche du point de rupture en matière de renouvellement, les prises sont diminuées de 70 % pour 2026. Conséquence : son prix d’achat a triplé, et les volumes disponibles ne suffiront pas à toute la filière »
Dire que dans ma jeunesse à Dieppe c’était le poisson du pauvre, le chat était nourri avec !!!
Bonne journée Delphine. Bizhou !!
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Oh zut, j’aime beaucoup le maquereau, je vais faire le stock alors
Bises
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un cake salé original avec des filets de maquereaux, cela donne envie. bonne journée
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Merci Michelle Bises
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bonjour, comment vas tu? merci pour cette belle idée. passe un bon week end et à bientôt!
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Bon week end
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Coucou, ça a l’air trop bon, moi aussi j’adore mettre un peu de farine de sarrasin dans mes préparations ! Bisous
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Merci oui cela donne un peu de caractère
Bises
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Pour être honnête, les cakes, quiches et autres flans, j’en prépare extrêmement rarement car overdose, j’en ai trop vus. Mais avec des filets de maquereaux, je ne dis pas non. Je raffole de tous les poissons gras, harengs, sardines etc, si riches en goût !
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Merci Isabelle Bises
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Je pense que grace à ton cake, je vais enfin pouvoir manger ces petits poissons! Bisous, Profites bien de ton weekend, ~Nessa
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Merci ma chère Nessa Bises
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Il doit être fameux avec ce poisson au goût si reconnaissable ! Je suis certaine qu’en cake on doit de suite savoir qu’il contient ce poisson. Quelle belle idée. merci Delphine, gros bisous
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Oui tout à fait Bisous
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Tout à fait le genre de cuisine du placard que j’adore ! Je note car c’est une façon originale d’utiliser des maquereaux en boîte.
Bon week-end, bises.
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Merci Marion Bises
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Je consomme rarement des maquereaux en conserve et ce n’est pas rare qu’une boîte soit en stock depuis longtemps dans mes placards (achetée pour changer des sardines). Je repenserai à ton cake ! Bon we, bisous
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Merci Laurence Bises
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C’est une bonne idée de recette de cake qui change. J’aime aussi la farine de sarrasin, elle apporte vraiment une délicieuse saveur. Bon week-end à toi Delphine. Bisous
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Merci Amélie Bises
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Un cake rustique bien appétissant. Des bise Delphine et belle fin de semaine
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Merci Jackie Bon week end
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bon weekend , sans doute en famille. Bisous
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Oui Merci Bisous
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Voilà un cake bien original, à tester ! Bises
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Merci Isabelle Bises
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Il est rigolo ce cake, je n’aurai pas pensé à utiliser du maquereau mais comme j’aime beaucoup ça, je trouve que c’est une bonne idée.
Bisous.
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Chouette cela me fait plaisir Bises
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Je n’y aurais pas pensé, c’est une superbe idée ! Je ferai ça avec des sardines pour mon fils qui les adore. Bises
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Oui avec des sardines c’est top aussi , j’ai déjà testé
Bisous
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