Cake aux filets de maquereaux

Voici un nouveau cake bien agréable à déguster, réalisé avec des ingrédients du placard. Il est rapide et facile à faire. Vous pourrez le servir en apéro dinatoire mais aussi en entrée avec une bonne salade. Il est vraiment bien moelleux.

J’ai utilisé deux types de farine, j’aime utiliser la farine de sarrasin dans mes cakes salés, cela leur donne une belle couleur et un peu plus de caractère, bien sûr vous pourrez ne prendre que de la farine traditionnelle. Et j’ai utilisé deux boîtes de filets de maquereaux de saveurs différentes , une au vin blanc avec aromates, et l’autre à la moutarde à l’ancienne. Vous pourrez bien sûr prendre des filets au gout de votre choix.

Ingrédients : Pour un beau cake

• 2 boîtes de filets de maquereaux
• 180 g de farine ( 90 g de farine de sarrasin et 90 g de farine normale )
• 3 œufs
• 5cl de vin blanc ( vin de la boîte de maquereau)
• 5 cl d’huile de pépin de raisin
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les filets de maquereaux en morceaux et veiller à conserver la sauce et les aromates, ils serviront pour la suite.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs avec l’huile, le vin et le lait. Incorporer progressivement la farine ainsi que la levure. Ajouter ensuite les morceaux de maquereaux, la sauce et les aromates.
3. Assaisonner et mélanger délicatement.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
5. Beurrer légèrement un moule à cake si il n’est pas en silicone et y verser la préparation.
6. Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes environ.
7. Laisser tiédir avant de démouler et de servir.

Source d’inspiration: Site Pointe de PenMarc’h

Préparation au Thermomix

1. Couper les filets de maquereaux en morceaux et veiller à conserver la sauce et les aromates, ils serviront pour la suite.
2. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs avec l’huile, le vin, le lait, la farine ainsi que la levure du sel et du poivre puis mélanger 30sec/vit4.
3. Ajouter ensuite les morceaux de maquereaux, la sauce et les aromates puis mélanger à la spatule.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
5. Beurrer légèrement un moule à cake si il n’est pas en silicone et y verser la préparation.
6. Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes environ.
7. Laisser tiédir avant de démouler et de servir.