Mousse glacée au caramel beurre salé

Voici une glace présentée en bûche qui sera parfaite pour finir sur un repas copieux. J’ai réalisé mon caramel beurre salé au Thermomix, mais vous pouvez aussi le faire sans.

Ingrédients : Pour 1 Moule en silicone Silikomart

• 350 g de caramel beurre salé
• 40 cl de crème liquide entière
• 4 blancs d’œufs
• 5 meringues

Préparation

1. Verser 250 g de caramel au beurre salé dans un saldier.
2. Monter la crème bien froide en chantilly, j’utilise mon speedy chef. Débarrasser la crème montée dans le saladier contenant le caramel.
3. Mélanger délicatement à la spatule.
4. A l’aide d’u robot d’un batteur, monter les blancs en neige, puis les mélanger délicatement au mélange précédent.
5. Verser le mélange dans votre moule, puis enfoncer des meringues.
6. Réserver au moins 12 heures au congélateur.
7. Démouler au moment de servir, puis détailler la glace en tranches, arroser d’un filet de caramel.

Je propose cette recette à Jackie de La cuisine de Jackie pour le défi Les bûches  qu’elle organise sur le site Recette de.