Millias Bordelais au rhum

Le millas, est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France. Le millas est proche de la polenta préparé avec de la semoule de maïs mais, il peut être préparé de manières plus élaborées, en ajoutant d’autres ingrédients (lait, œufs, parfums variés), notamment dans les versions « dessert » qui sont aujourd’hui plus pratiquées. La base est assez consistante et la surface presque semblable à du flan. C’est une belle découverte pour moi.

Ingrédients :

• 75 g de farine de maïs ou de blé (Plus une cuillère à soupe),
• 150 g de sucre,
• 50 cl de lait,
• 4 œufs,
• 1 c à c d’extrait de vanille,
• 15 ml de rhum,
• Une pincée de sel,
• Une noix de beurre.

Préparation

1. .Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter les œufs, bien mélanger à l’aide d’un fouet.
2. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le lait, la vanille et le rhum.
3. Beurrer et fariner un moule à manqué ( si il n’est pas en silicone) et y verser la préparation.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Mettre au four et faire cuire environ 30 minutes.
6. Le milieu sera encore légèrement tremblotant à la sortie du four, c’est tout à fait normal, il prendra sa consistance en refroidissant.
7. A mettre au frais avant de déguster puis saupoudrer de sucre glace.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix verser la farine, le sucre et le sel, ajouter les œufs, et mixer 20sec/Vit4, puis verser le lait, la vanille et le rhum et mélanger 20sec/vit3.
2. Beurrer et fariner un moule à manqué ( si il n’est pas en silicone) et y verser la préparation.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Mettre au four et faire cuire environ 30 minutes.
5. Le milieu sera encore légèrement tremblotant à la sortie du four, c’est tout à fait normal, il prendra sa consistance en refroidissant.
6. A mettre au frais avant de déguster puis saupoudrer de sucre glace.