Saucisses à la crème de moutarde

Voici un plat ultra gourmand avec de délicieuses saucisses de Toulouse, revenues avec des pommes de terre grenaille. Et cette crème à la moutarde se marie à merveille avec l’ensemble.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 saucisses de Toulouse
• 100 g de champignons bruns
• 1 gros oignon
• 1 belle gousse d’ail
• 3 c à s de moutarde
• 5 c à s de crème fraîche
• 700 g de pommes de terre grenaille
• sel et poivre
• huile d’olive
• persil frais

Préparation

1. Dans votre fabuleuse faire dorer les saucisses pendant 15 min environ, les piquer pour laisser leur gras dans votre poêle , puis les réserver avant de les couper en grosses rondelles.
2. Nettoyer, frotter et couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses.
3. Eplucher et émincer l’oignon et éplucher également l’ail, dans la même poêle faire revenir l’oignon 5 minutes dans la graisse des saucisses, en mélangeant et ajouter l’ail écrasé, mélanger.
4. Incorporer les champignons, nettoyés et coupés en tranches et les pommes de terre, laisser cuire sur feu moyen pendant 25 minutes, à couvert, assaisonner de sel et poivre, remuer de temps en temps, si jamais cela attache ajouter un peu d’eau.
5. Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Puis verser dans la poêle et mélanger.
6. Remettre les tranches de saucisses dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes environ sur feu doux, toujours à couvert..