Gratin de carottes à la cancoillotte

Une nouvelle idée de gratin, avec du fromage que j’apprécie beaucoup. La cancoillotte, elle vient tout droit du Jura et celle-ci est parfumée à l’ail, c’est mon parfum préféré..Ce fromage est vraiment ultra léger, on peut en manger sans culpabiliser. Je l’ai marié avec les carottes, et sur le gratin j’ai mis un reste de cheddar, mais vous pourrez mettre de l’emmental, c’est selon vos goûts. Le résultat est très crémeux et bien gourmand.

C’est une recette réalisée avec le Cookéo, mais vous pourrez faire cuire vos carottes à la vapeur, puis faire revenir le tout dans un wok..

Ingrédients : Pour 2 personnes/3 personnes

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 100 g de lardons
• 1 c à c de cumin
• poivre
• 4 c à s de cancoillotte
• cheddar râpé

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon.
2. Dans le panier vapeur, mettre les carottes. Verser 0.7 l d’eau dans la cuve.
3. Cuire pendant 7 minutes en cuisson rapide (sous pression).
4. Jeter l’eau à la fin de la cuisson.
5. En mode dorer, faire revenir les lardons et l’oignon émincé, poivrer et ajouter le cumin.
6. Laisser 2 minutes à dorer. Incorporer les carottes, mélanger délicatement. Verser la cancoillotte mélanger puis transférer dans un moule à gratin.
7. Préchauffer le four à 210°C.
8. Parsemer le cheddar râpé sur les carottes, puis enfourner pour 15 minutes environ, le fromage doit avoir fondu et légèrement doré.