Gâteau aux poires et amandes croquantes

Voici un gâteau gourmand pour vos goûters. La poire et les amandes se marient à merveille, et vous obtenez du croquant avec les amandes et du fondant avec la poire, un vrai régal.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 105 g de sucre cassonade
• 160 g de farine fluide
• 1 c à c de levure chimique
• 1 c à s de rhum ambré
• 3 poires au sirop (petite boîte de 412 g)
• 100 ml de jus de poire (récupéré dans la boîte de poires au sirop)
• 130 g d’amandes entières

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les œufs un à un. Ajouter le sucre, la farine en continuant de mélanger, puis la levure.
2. Ajouter le rhum, le jus de poire et mélanger à nouveau.
3. Couper les poires en dés et les ajouter à la pâte à l’aide de la spatule.
4. Concasser grossièrement les amandes et les ajouter à la pâte en mélangeant encore une dernière fois.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser dans votre moule.
7. Cuire 45 minutes.
8. Laisser refroidir puis démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix puis faire fondre 3Min/60°C/Vit2, racler les bords. Ajouter, le sucre, les œufs et mélanger 30sec/vit4.
2. Incorporer la farine, la levure, le jus de poire et le rhum puis mélanger 30sec/vit3.
3. Couper les poires en dés et les ajouter à la pâte à l’aide de la spatule.
4. Concasser grossièrement les amandes et les ajouter à la pâte en mélangeant encore une dernière fois.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser dans votre moule.
7. Cuire 45 minutes.
8. Laisser refroidir puis démouler.