Génoise déguisée pour Halloween

Je vous propose aujourd’hui de déguiser un gâteau pour la fête d’halloween. Je ne fais pas spécialement cette fête mais j’ai souhaité faire plaisir à Nessa et Flo pour les défis qu’elles nous proposent. Ici c’est vraiment tout simple, en plus j’ai pris la génoise de prêt à garnir, mais bien sûr vous pourrez la faire vous même.

Ingrédients : Pour une génoise de 20 cm de diamètre

Pour la ganache au chocolat au lait :

  • 150 g de pistole de chocolat au lait (Jivara 40%)
  • 1O0 g de crème liquide à 30 %

Pour la chantilly :

  • 50 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide à 30 % de MG
  • 40 g de sucre glace

Pour la décoration :

  • 30 g de pistole de chocolat noir (Caraïbes 66%)

Préparation

Préparation de la ganache

  1. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème fraîche liquide.
  2. Retirer du feu au premier bouillon et verser un tiers du mélange bouillant sur le chocolat au lait haché.
  3. Mélanger avec une spatule, en cercles, jusqu’à ce que le chocolat au chocolat soit totalement fondu. Incorporer le tiers suivant et procéder de la même façon pour le dernier.
  4. Lorsque la ganache est bien brillante, lisse et homogène, la laisser refroidir à température ambiante avant de l’utiliser.

Préparation de la chantilly

  1. Préparer votre chantilly, j’utilise mon Speedy chef, fouetter la crème et le mascarpone, en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une consistance bien ferme, ajouter le sucre glace et continuer à mélanger 1 minute environ.

Montage

  1. Couper votre génoise en deux pour obtenir deux disques. Puis étaler la ganache sur le premier disque, poser le second disque sur le dessus, puis déposer votre chantilly sur le dessus et le bord en la lissant.
  2. Faire fondre le chocolat et faire votre décoration. Puis les déposer une fois le chocolat figé.

Avec cette recette, je participe au défi proposé par Florence du blog Flo en cuisine pour son défi sur le site Recette de.

Je participe également à la foodista challenge crée par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton

 Nessa du blog Baking with Nessa a choisi comme thème HALLOWEEN

La liste des participant(e)s à la 114ème édition de la Foodista Challenge…  C’est par ici : 

  1. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! 
  2. Alicia du blog Bal des saveurs
  3. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
  4. Michelle  du blog Les plaisirs de la maison  
  5. Martine du blog Kilomètre-0 
  6. Mauricette du blog Momo délice
  7. Irisa du blog  Cuisine et Couleurs 
  8. Hélène du blog Keskonmangemaman?  
  9. Florence du blog Flo en cuisine  
  10. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là? 
  11. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika 
  12. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
  13. Jackie du blog La cuisine de Jackie  
  14. Catalina du blog Le Blog de Cata 
  15. Delphine du blog Oh, la gourmande 
  16. Guy du blog Guy59600 
  17. Nessa du blog Baking with Nessa

En savoir plus sur Oh, la gourmande

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55 commentaires sur “Génoise déguisée pour Halloween”

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  21. J’étais ravie que tu te joignes à nous pour le défi de la Foodista sur le thème d’Halloween car je sais que ce n’est pas un événement que tu fêtes, cela m’a beaucoup touché! Tu as su embellir une genoise toute simple avec ta creme au mascarpone et le dessin de Jack que j’adore, vraiment bravo! Aussi, je te prie d’accepter mes excuses car j’ai posté ce matin chez moi et non le matin chez vous en France. Bises et Happy Halloween! ~Nessa

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  26. Ping: Foodista Challenge #114 – Annonce de la Future Marraine - Baking with Nessa

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