Gratin de potimarron, pommes de terre, chorizo à la crème de coco

Ma belle maman m’a donné la moitié d’un gros potiron, j’ai donc fait un petit gratin pour l’utiliser. Vous pouvez déjà trouver différents gratins à base de potimarron sur le blog..

J’ai fait cuire mes légumes avec le Cookéo mais vous pourrez utiliser une cocotte traditionnelle.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 600 g de potimarron épluché et coupé en cubes
• 55O g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 20 cl de crème de coco
• 2 c à s de crème fraîche
• 2 c à s de lait
• 1 c à c de curry en poudre
• 1 c à c de curcuma
• sel poivre
• 100 g de tranches fines de chorizo
• emmental râpé

Préparation au Cookéo

1. Mettre vos cubes de potimarron, et vos cubes de pommes de terre dans le panier vapeur du Cookéo, disposer le trépied dans la cuve, mettre de l’eau à hauteur de celui-ci puis insérer le panier vapeur et lancer le mode sous pression pour 8 minutes.
2. Dans un bol fouetter la crème de coco et la crème fraîche, détendre le tout avec un peu de lait, puis assaisonner avec les épices, du sel et du poivre.
3. Découper vos tranches de chorizo en fines lanières.
4. Eplucher et hacher votre gousses d’ail, la mettre au fond de votre plat à gratin avec un filet d’huile d’olive.
5. Mettre sur la gousse d’ail ,les légumes cuits, mélanger délicatement avec le chorizo, napper avec la crème puis recouvrir d’emmental râpé.
6. Préchauffer le four à 190.C
7. Enfourner pour 25 minutes.
8. Bon appétit.