Clafoutis aux tomates cerises, courgettes et chèvre

Une nouvelle variante de clafoutis salé. Vous savez que j’aime beaucoup ce genre d’entrée, j’en fait à toutes les sauces. Cela me permet d’écouler mes tomates cerises, car j’en ai encore beaucoup.

Ingrédients : Pour 6 clafoutis

• 1 courgette de taille moyenne
• Une quinzaine de tomates cerises
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• 40 g de maïzena
• 150 g de chèvre frais type chavroux
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c d’herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. Laver, sécher et couper la courgette en petits dés.
2. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis y faire revenir les dés de courgette avec le paprika et les herbes de Provence pendant une douzaine de minutes.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs en omelette. Délayer la maïzena dans un peu de lait puis l’ajouter aux œufs avec le reste de lait et le chèvre frais.
4. Saler, poivrer et mélanger vivement jusqu’à obtenir une préparation fluide et homogène.
5. Préchauffer votre four à 180°C.
6. Répartir les dés de courgettes dans les empreintes d’un moule ou bien dans des grands ramequins individuels puis verser la préparation par-dessus. Disposer enfin les tomates cerises coupées en deux (côté peau vers le haut).
7. Enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant.
8. Servir vos clafoutis chauds ou froids avec une bonne salade verte. 

Je remercie Karen du blog: « Les papilles de Karen » chez qui j’ai pioché cette délicieuse recette.