Tarte à la courge, poireaux et oignon rouge

Voici une délicieuse tarte qui change un peu. Elle est végétarienne mais vous pourrez ajouter des dés de poulet, ou jambon pour ceux qui souhaitent un peu de viande. C’est une nouvelle recette avec les potimarrons de mon potager.

Ingrédients : Pour un moule de 20 cm X 29 cm

• 1 pâte feuilletée
• 400 g de potimarron
• 2 poireaux
• 1 oignon rouge
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 50 g de parmesan
• sel poivre
• Quelques graines de courge

Préparation

1. Bien frotter la peau de votre potimarron , puis couper votre courge, enlever les graines et couper la chair en dés.
2. Nettoyer vos poireaux et le couper en rondelles, peler et trancher votre oignon rouge en lamelles.
3. Faire cuire vos légumes à la vapeur.
4. Râper votre parmesan, puis dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et le lait, assaisonner à votre goût.
5. Préchauffer votre four à 180°C
6. Etaler votre pâte dans votre moule, la piquer à l’aide d’une fourchette, puis disposer les légumes au fond, verser l’appareil sur le dessus.
7. Parsemer de quelques graines de courge.
8. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Bien frotter la peau de votre potimarron , puis couper votre courge, enlever les graines et couper la chair en dés.
2. Nettoyer vos poireaux et le couper en rondelles, peler et trancher votre oignon rouge en lamelles.
3. Mettre les légumes dans le panier vapeur.
4. Verser 70 cl d’eau le bol de votre Thermomix, positionner le varoma puis faire chauffer 20 min/Varoma/Vit1.
5. Rincer le bol du Thermomix.
6. Mettre votre parmesan en morceaux dans le bol et mixer 10sec/vit 10, ajouter la crème et le lait, les œufs du sel et du poivre puis mélanger 40 sec/vit4.
7. Préchauffer votre four à 180°C
8. Etaler votre pâte dans votre moule, la piquer à l’aide d’une fourchette, puis disposer les légumes au fond, verser l’appareil sur le dessus.
9. Parsemer de quelques graines de courge.
10. Enfourner pour 35 à 40 minutes.