Risotto de petits pois parfumé à la menthe

Une nouvelle recette avec les petits pois et la menthe de mon jardin. Ce risotto est délicieusement parfumé, en plus j’ai utilisé du bouillon maison, voilà pourquoi il a une jolie couleur..

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 250 g de petits pois frais
• 60 g de parmesan
• 1 oignon
• 10 g d’huile d’olive
• 160 g de riz à risotto
• 50 ml de vin blanc
• 400 g de bouillon de légumes
• 20 g de beurre
• 4 brin de menthe
• sel poivre

Préparation au Thermomix

1. Mettre vos petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée puis les faire cuire 8 minutes, en fin de cuisson mettre vos petits pois sous de l’eau froide puis réserver..
2. Mettre le fromage coupé en morceaux dans le bol du Thermomix puis mixer 10sec/vit10. Réserver.
3. Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, racler avec la spatule ajouter l’huile et faire revenir 4min/120°/vit1 sans le gobelet doseur.
4. Verser le riz et le vin blanc puis faire cuire 5 min/120°/couteau inversé/vit1.
5. Ajouter le bouillon de légumes, assaisonner à votre goût et programmer, 17min/100°C/couteau inversé/vit mijotage. Mettre le panier cuisson sur le couvercle.
6. Ajouter le beurre et la moitié du parmesan râpé et mélanger 20sec/couteau inversé/ vit 1.
7. Mélanger avec les petits pois.
8. Servir le risotto saupoudrer avec le reste de parmesan et disposer quelques feuilles de menthe.