Velouté épicé de carottes, patate douce et oignon

Ce velouté est un régal, j’adore les épices et j’en profite pour les marier avec des légumes de saison.

Ingrédients : (Pour deux bols)

• 130 g d’oignon
• 5 g d’huile d’olive
• 130 g de carotte
• 350 g de patate douce
• 1 c à c de coriandre moulue
• 1/2 c à c de curcuma
• 1/2 c à c de cumin
• 450 g d’eau
• sel poivre
• graines de sésames de mon partenaire Farin’up (facultatif)
• graines de radis noirs germées (facultatif)

Préparation (à la cocotte)

1. Éplucher les oignons, les ciseler, les faire fondre avec un peu d’huile d’olive.
2. Éplucher les carottes, les couper en rondelles, éplucher la patate douce et la couper en gros dés, les ajouter à l’oignon, couvrir d’eau, ajouter les épices, le sel et le poivre, fermer votre cocotte puis faire chauffer une vingtaine de minutes.
3. Lorsque les légumes sont fondants, les mixer.
4. A déguster bien chaud, parsemer quelques graines de sésame dans vos bols et des graines germées.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher les oignons, les couper en deux, les mixer 5sec/vit5, racler les bords et ajouter l’huile d’olive faire revenir 3min/100°C/vit mijotage.
2. Éplucher les carottes, les couper en rondelles, éplucher la patate douce et la couper en gros dés.
3. Ajouter le tout dans le bol avec les épices et l’eau, saler et poivrer puis faire chauffer 18min/Varoma/vit mijotage.
4. A la sonnerie mixer  30sec de la vitesse 4 à 8.
5. A déguster bien chaud, parsemer quelques graines de sésame dans vos bols et des graines germées.

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