Une petite recette que j’ai trouvée sur le très joli livre « Mes petites papillotes« , livre que ma copinaute Belge, Sabine m’avait envoyé lors de notre Trocolis. C’est un plat très fin et très léger sans matière grasse, extra pour ceux qui font attention à leur ligne, je l’ai accompagné avec des haricots verts et un peu de riz complet.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 440 g d’aiguillettes de poulet
- 1 citron jaune
- 2 c à s de miel liquide
- sel poivre
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Papier sulfurisé
Préparation
- Dans une grande assiette creuse, mélanger le jus de citron jaune avec le miel liquide. Saler et poivrer généreusement. Ajouter 2 pincées de piment.
- Mettre vos aiguillettes de poulet dans la préparation et laisser mariner pendant 1 heure.
- Pour préparer les papillotes, découper 8 feuilles de papier sulfurisé et les superposer deux par deux. Badigeonner la feuille du haut d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Préchauffer à 220°c.
- Disposer 3 ou 4 aiguillettes dans chaque feuille. Ajouter un peu de sauce citron-miel.
- Fermer la papillote avec soin, hermétiquement. Enfourner pendant 20 minutes environ.
- Servir avec des haricots verts et du riz.
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