Gambas au curry

Je me suis largement inspirée d’une recette de mon live Thermomix « Au goût du monde »

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 10 g d’huile d’olive
• 130 g d’oignon coupés en 2
• 3 gousses d’ail
• 2 c à c de cumin en poudre
• 2 c à c de coriandre en poudre
• 1 c à c de gingembre en poudre
• 1/2 c à c de curcuma
• 1 c à c de sel
• 70 g de concentré de tomates
• 400 g de lait de coco
• 800 g de gambas de taille moyenne crues et décortiquées.

Préparation au Thermomix

1. Mettre l’huile d’olive, les oignons et les gousses d’ail dans le bol, hacher 6sec/Vit5. Racler les parois à l’aide de la spatule, faire rissoler 6 min/100°C/Vit2.
2. Ajouter le cumin, la coriandre, le gingembre, le curcuma, le sel et cuire 5 min/100°C/Vit 2 en ôtant le gobelet.
3. Ajouter le concentré de tomates et le lait de coco, faire cuire 5 min/100°C/Vit2, remettre le gobelet.
4. Ajouter les crevettes et faire mijoter 6 min/90°C/couteau inversé/mijotage.

Servir avec du riz basmati…Bon appétit.