Muffins au saumon fumé

J’ai choisi ces petits muffins car j’adore le saumon fumé et je me suis dit que pour une petite entrée c’était pas mal….Nous nous sommes régalés, merci Clivia pour cette délicieuse recette. J’ai un peu modifié la recette en ajoutant un peu de crème pour que ces muffins soient un plus moelleux.

Ingrédients :

• 4 tranches de saumon fumé
• 150 gr de farine
• 3 œufs
• 100 g de lait
• 3 c à s de crème fraîche épaisse
• 5 c à s d’huile d’olive (3 c à s à l’arôme citron + 2 c à s d’huile d’olive normale)
• 50 g de fromage râpé (j’ai mis du comté)
• 5 g de levure sèche
• 2 c à s d’aneth ciselée
• poivre
• jus de citron pour la dégustation

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le saumon en petits morceaux. Battre les œufs en omelette. Incorporer le lait, la crème et l’huile puis la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le fromage, l’aneth et le saumon, poivrer.
3. Verser la pâte dans les moules à muffins (beurré si ceux ci ne sont pas en silicone). Cuire 20 à 25 min au four. Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous conseille d’arroser d’un peu de jus de citron, avant de les déguster, vos muffins cela les rendra un peu plus moelleux.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre dans le bol les œufs, le lait, la crème, l’huile puis la farine et la levure. Mélanger 30sec/Vit3. Racler les bords.
3. Couper le saumon en petits morceaux, ajouter le fromage, le poivre et l’aneth puis mélanger 30sec/Vit3/couteau inversé.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins (beurré si ceux ci ne sont pas en silicone). Cuire 20 à 25 min au four. Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous conseille d’arroser d’un peu de jus de citron, avant de les déguster, vos muffins cela les rendra un peu plus moelleux.