Gratin de truite fumée aux champignons et épinards

Un nouveau petit gratin tout simple que j’ai beaucoup apprécié. Si vous n’aimez pas les épinards, vous pouvez les remplacer par de la persillade.

Ingrédients : Pour un petit plat de 20cm. Pour 2 personnes

• 4 tranches de truite fumée
• 4 échalotes
• 3 g de beurre beurre
• 400 g de champignons de Paris
• 50 g de feuilles d’épinards
• 10 cl crème fraîche semi épaisse
• fromage râpé
• sel et poivre

Préparation

1. Faire blondir les échalotes hachées dans un peu de beurre puis ajouter les champignons de Paris tranchés en rondelles.
2. Laisser cuire quelques instants puis ajouter les épinards lavés, laisser cuire sur feu moyen jusqu’à évaporation du jus de cuisson.
3. Dans votre plat déposer les tranches de truites fumées coupées en lanières et ajouter la préparation aux champignons, mélanger.
4. Verser par dessus la crème mélanger, puis parsemer de fromage râpé.
5. Préchauffer le four à 200°C
6. Enfourner pour 25 minutes, puis passer en mode grill et laisser dorer quelques minutes, c’est à surveiller.

Source d’inspiration: Site OVIVE