Curry de poulet, et carottes au cumin

Un petit plat plein de saveurs, qui est très facile de réalisation. Si vous n’aimez pas les carottes vous pouvez les remplacer par de la semoule avec un peu de pois chiche.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 1 yaourt grec
• 2 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre
• 1 citron vert
• 2 c à c de curry
• 2 c à c d’huile d’olive
• 1 oignon
• 400 g de tomates concassées
• 50 g d’épinards frais
• 20 cl de crème semi-épaisse
• 20 cl de lait de coco
• 600 g de carottes
• 1 c à c de graines de cumin.

Préparation

1. Préparer la marinade: dans un grand saladier mélanger le yaourt, l’ail haché, le gingembre râpé, le jus de la moitié d’un citron vert et le curry.
2. Couper le poulet en morceaux et le mettre à mariner au moins 1 heure avec la marinade, bien mélanger le tout.
3. Préchauffer votre wok avec un peu d’huile d’olive, puis faire revenir rapidement vos morceaux de viande, deux à trois minutes de chaque côté. Réserver la viande.
4. A place mettre l’oignon ciselé avec un peu d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes, ajouter les tomates, les feuilles d’épinards, mélanger laisser environ 2 minutes, puis verser la crème et le lait de coco, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger à nouveau puis remettre la viande et laisser revenir sur feu moyen environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
5. En parallèle, éplucher et couper les carottes en rondelles, puis les mélanger au jus de la moitié du citron vert et les graines de cumin. Saler, poivrer, puis faire cuire à la vapeur.
6. Servir aussitôt.

Préparation au Cookéo des carottes

1. Eplucher et couper les carottes en rondelles, puis les mélanger au jus de la moitié du citron vert et les graines de cumin. Saler, poivrer, puis les mettre dans le panier vapuer.
2. Mettre de l’eau dans la cuve du Cookéo jusqu’au trépied, puis placer le panier vapeur avec les carottes et lancer le mode sous pression pour 7 minutes.
3. Servir avec la viande

Source d’inspiration: Mangez bien Mangez sain avec le Cookéo