Granola salé

J’aime beaucoup faire mon granola sucré pour diversifier mes petits déjeuners. Ici, c’est une version salée que je vous propose. C’est à nouveau ma collègue Sophie qui m’a fait tester un granola salé qu’elle avait réalisé, elle m’a gentiment partagé la recette. Vous pouvez en trouver un autre que j’avais préparé avec un velouté de carottes. Le granola salé peut donc se manger avec une salade, ou potage… Il est préférable de le conserver sous vide pour qu’il garde son croustillant.

Ingrédients :

• 300 g de flocons d’avoine
• 250 g d’un mélange de graines (noix de cajou, noix, amandes, graine de courge, raisons secs, graines de lin)
• 120 ml d’huile de noix
• 2 c à s de moutarde à l’ancienne
• 2 c à s de miel liquide
• 1 c à s de paprika
• sel fou
• poivre noir

Préparation

1. Dans un récipient mélanger les flocons d’avoine, le paprika, les graines, la moutarde, le miel, l’huile, assaisonner à votre goût bien mélanger le tout.
2. Préchauffer le four à 160°C
3. Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfourner pour 15 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Augmenter la puissance du four à 180°C pour les 15 dernières minutes.
6. A conserver sous vide.