One pot sarrasin et courge

Et voici un nouveau plat express. Un délicieux one pot, ici le sarrasin remplace les pâtes, cela change et c’est très bon. J’ai utilisé de la courge Butternut mais vous pouvez prendre n’importe quelle courge. Mon oncle m’a gentiment donné des Butternut, alors vous allez avoir plusieurs recettes qui vont arriver.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 filet d’huile d’olive
• 1 oignon
• 500 g de courge
• 1 c à s de cumin en poudre
• sel poivre
• 400 g de pulpe de tomates
• 100 g de sarrasin décortiqué
• 200 ml de bouillon de légumes

Préparation au Cookéo

1. Eplucher et ciseler l’oignon. Eplucher et couper la butternut en petits cubes. La ver et égoutté le sarrasin.
2. Mettre un filet d’huile d’olive dans le Cookéo et en mode dorer ajouter l’oignon et faire revenir 1 minute en mélangeant.
3. Ajouter les dés de courge, assaisonner avec du sel, du poivre et le cumin, mélanger et laisser dorer 1 minute.
4. Verser la pulpe de tomate, le bouillon et le sarrasin bien rincé, puis mélanger et lancer le mode sous pression pour 10 minutes.
5. A la sonnerie, ouvrir et repasser en mode dorer pour évacuer le jus de cuisson, cela va assez vite, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
6. Servir.

Source d’inspiration: Appli Cookéo