Haricots verts au lard grillé et aux noix

Voici un recette toute simple avec mes premiers haricots de mon potager. Quel bonheur de pouvoir déguster mes petites récoltes. Cela a vraiment un autre goût.

J’ai fait cuire mes haricots verts à la vapeur avec le Cookéo, mais vous pourrez faire de même avec une cocotte traditionnelle..

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 400 g de haricots verts
• 6 fines tranches de poitrine fumée
• 1/2 oignon rouge
• 5 c à s d’huile de noix
• 3 c à s de vinaigre de cidre
• 15 cerneaux de noix environ
• sel poivre

Préparation au Cookéo

1. Equeuter les haricots verts, les rincer, puis les disposer dans le panier vapeur.
2. Mettre 200ml d’eau dans la cuve du Cookéo, placer le panier vapeur sur le trépied puis lancer le mode sous pression pour 7 minutes.
3. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon rouge.
4. Dans un bol, mélanger l’huile et le vinaigre un peu de sel et de poivre.
5. Faire griller les tranches de poitrine fumée 5 minutes dans une poêle posée sur feu vif. Les égoutter sur du papier absorbant, puis les couper en morceaux.
6. Lorsque les haricots sont cuits, les sortir et les laisser refroidir, puis les transférer dans un saladier.
7. Verser la vinaigrette dessus, ajouter les oignons, mélanger, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
8. Parsemer de tranches de poitrine fumée et de cerneaux de noix puis servir.

Source d’inspiration: Magazine Mon robot et moi