Gâteau aux framboises et pistaches

Un nouveau gâteau avec les bonnes framboises du jardin. C’est un dessert très rapide à réaliser avec peu d’ingrédients. Il fera un excellent goûter avec un bon thé ou café.

Ingrédients : Pour un moule de 20 cm ou le moule rectangle cannelé de Demarle

• 175 g de sucre muscovado
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1 c à c d’extrait de vanille pour moi
• 100 g de framboises fraîches
• Quelques pistaches grossièrement concassées
• 50 de beurre fondu
• Sucre glace pour décorer (facultatif)

Préparation

1. Avec un fouet, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse
2. Saupoudrer la farine tamisée, verser l’extrait de vanille et fouetter pour obtenir un mélange homogène
3. Graisser le moule et le fariner sauf si il est en silicone, avant de verser la pâte
4. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
5. Répartir harmonieusement les framboises, saupoudrer les pistaches concassées
6. Au micro-ondes, faire fondre le beurre et le verser sur toute la surface du gâteau
7. Enfourner pour 25 minutes, selon votre four, en surveillant la cuisson
8. A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler sur une grille
9. Saupoudrer d’un voile de sucre glace (facultatif)

Préparation au Thermomix

1. Insérer le fouet dans le bol puis verser le sucre et les œufs mélanger 1min/vit3.
2. Ajouter la farine , verser l’extrait de vanille et fouetter 1min/vit3.
3. Graisser le moule et le fariner sauf si il est en silicone, avant de verser la pâte
4. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
5. Répartir harmonieusement les framboises, saupoudrer les pistaches concassées
6. Au micro-ondes, faire fondre le beurre et le verser sur toute la surface du gâteau
7. Enfourner pour 25 minutes, selon votre four, en surveillant la cuisson
8. A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler sur une grille
9. Saupoudrer d’un voile de sucre glace (facultatif)