Riz à l’espagnole au chorizo et aux poivrons

Voici un plat bien parfumé à base de bons légumes du soleil qui commencent à arriver sur nos étals. J’ai utilisé du riz complet j’ai donc allongé le temps de cuisson. Selon la marque de riz il vous faudra adapter votre temps de cuisson, c’est donc à ajuster au moment de l’étape 4. C’est un bon plat en sauce qui vous régalera. J’ai repéré cette recette chez Alicia pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ». J’ai préparé ce plat en batch cooking, et je l’ai donc réchauffé, je pense que c’est encore meilleur car le riz a pu bien s’imprégner de toutes les saveurs.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 g d’huile d’olive
• 120 g de chorizo doux en tranches de 1 cm
• 1 c à c de paprika fumé
• 220 g de riz complet
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 petites courgettes en dés de 1,5 cm
• 1 c à s de concentré de tomates
• sel poivre
• 700 g de bouillon de légumes

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et déposer l’oignon en quartiers et la gousse d’ail dans le bol et mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois avec la spatule.
2. Ajouter l’huile d’olive, le chorizo doux en tranches de 1 cm et le paprika fumé. Faire rissoler 5 min/120°C (TM31:Varoma)/mode inversée/ vit mijotage sans gobelet doseur. Réserver dans un saladier, inutile de rincer le bol.
3. Dans le bol, mettre le riz complet, les poivrons en lanières, les courgettes, le  bouillon de légumes, le concentré de tomates, le sel, le poivre et l’eau. Faire cuire 12 min/100°C/mode inversée/vit mijotage.
4. À la sonnerie, ouvrir et remuer délicatement avec la spatule, remettre le mélange réservé sur le dessus et poursuivre la cuisson entre 8 min à 12 min (selon votre riz)/100°C/mode inversée/vit mijotage sans le gobelet doseur.
5. À la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.
   Servir immédiatement parsemé de persil.