One pot pasta aux poireaux et chorizo

Un nouveau one pot, qui nous a régalé. Il est délicatement épicé avec le chorizo et le piment d’Espelette et bien crémeux avec l’ajout de la ricotta en fin de cuisson. J’ai utilisé mes petites pâtes en forme de riz que j’avais achetées lors d’une de mes sorties au Printemps du goût à Paris.

Ingrédients : (Pour 4 personnes )

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 beaux poireaux
• 100 g d’allumettes de chorizo
• 250 g de pâtes ici Risone
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 pincée de piment d’Espelette
• sel poivre
• 2 c à s de ricotta
• cossettes de mozzarella

Préparation

1. Éplucher et ciseler votre oignon, laver éplucher et couper vos poireaux en fines rondelles.
2. Dans un faitout, mettre l’huile et l’oignon et faire dorer 1 minute en mélangeant, ajouter les poireaux mélanger et faire suer jusqu’à ce que les poireaux deviennent fondants.
3. Ajouter le chorizo, le bouillon, les pâtes, du sel, du poivre et le piment puis faire cuire sans couvrir sur feu moyen et mélanger fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, environ 15 minutes.
4. En fin de cuisson ajouter la ricotta et quelques cossettes de mozzarella, rectifier l’assaisonnement, mélanger.
5. Servir aussitôt en ajoutant quelques cossettes de mozarella sur le dessus.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et ciseler votre oignon, laver éplucher et couper vos poireaux en fines rondelles.
2. Mettre votre Cookéo en mode dorer y déposer l’huile et l’oignon et faire dorer 1 minute en mélangeant, ajouter les poireaux mélanger et faire dorer 4 minutes.
3. Ajouter le chorizo, le bouillon, les pâtes, du sel, du poivre et le piment puis passer en mode sous pression pour 8 minutes.
4. Ouvrir passer en mode maintien au chaud le temps de mettre la ricotta et quelques cossettes de mozzarella, rectifier l’assaisonnement, mélanger.
5. Servir aussitôt en ajoutant quelques cossettes de mozarella sur le dessus.

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