Brioche à la ricotta

Ce mois-ci un des thèmes du jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs » est une bataille entre pains et brioches. Voici donc une brioche que j’ai piochée sur le charmant blog de Vanessa, Popote de petit-bohnium. Merci Vanessa, nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour

  • 100 ml de lait
  • 16 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure déshydratée)
  • 500 g de farine
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens
  • 1 c à c de sel
  • 200 g de ricotta
  • perles de sucre
  • 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol du Thermomix et faire chauffer 3min/37°C/vit2, laisser buller quelques minutes.
  2. Ajouter la farine, le sucre, les œufs et le sel (dans cet ordre) puis mélanger 1min/Vit2.
  3. Ajouter la ricotta et pétrir 4 minutes, la pâte doit se détacher du bord.
  4. Former une boule et laisser lever une heure 30, couvert d’un torchon propre dans un saladier fariné.
  5. Dégazer sur un plan de travail fariné, former des pâtons de 100 g environ  en boules et les placer dans un moule à manqué démontable de 26 cm fariné.
  6. Laisser lever 1 heure à couvert sous votre torchon propre.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Fouetter le jaune d’œuf et le lait, puis à l’aide d’un pinceau badigeonner la brioche et parsemer de perles de sucre.
  9. Cuire à four chaud à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.

Bonne gourmandise!

Je vous invite à retrouver mes autres brioches.

26 commentaires sur “Brioche à la ricotta

Ajouter un commentaire

Répondre à Les recettes de la débrouille Okok Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :