Flan de carottes à l’estragon

Voici une nouvelle recette que j’ai piochée sur mon livre aux éditions Larousse Cuisiner light avec Thermomix. J’ai encore beaucoup d’estragon dans mon jardin, alors j’en profite pour l’utiliser.
Ces petits flans pourront êtres servis en entrée avec une salade, ils sont très bons.

Ingrédients : ( Pour 4 personnes )

• 500 g d’eau + 1000 g
• 500 g de carottes taillées en petits cubes
• 3 tiges d’estragon effeuillées
• 2 œufs
• 100 g de fromage blanc à 0%
• sel poivre

Préparation

1. Faire les cuire les carottes à la vapeur, lorsqu’elles sont fondantes, les mettre dans un mixeur, puis les mixer avec l’estragon, pour obtenir une purée.
2. Ajouter les œufs et le fromage blanc puis bien mélanger le tout.
3. Verser la préparation dans 4 petits ramequins, les envelopper dans une double couche de film alimentaire, puis les faire cuire à la vapeur environ 30 minutes.
4. Laisser refroidir avant de servir.

Préparation au Thermomix

1. Mettre 500g d’eau dans le bol, puis placer les carottes dans le Varoma. Installer le Varoma et cuire 30 minutes/Varoma/vit1.
2. Vider le bol de son eau puis y placer les carottes et l’estragon et mixer 15sec/Vit7.
3. Ajouter les œufs et le fromage blanc, saler et poivrer et mixer 10sec/vit5.
4. Verser la préparation dans 4 petits ramequins. Les envelopper dans une double couche de film alimentaire, puis les déposer dans le Varoma. Mettre 1000g d’eau dans le bol puis installer le varoma et cuire 30 min/Varoma/Vit1.
5. Retirer le film et laisser refroidir avant de servir.

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